?

Log in

No account? Create an account
05 січень 2006 @ 18:42 Паляниці з цибулею
Tags:
Жидівські цибуляники
 
 
*Необхідно
-750гр борошна
- 2 яйця
-4 ложки олії
-1  велика цибуля
-1 ч. ложка поташу
-сіль, оцет
*Приготування
Потерти на терці цибулю.
Погасити поташ ложечкою оцету, всипати до борошна, добавити цибулю, олію, яйця.
 Замісити тісто як на вареники, тачати невеликі на палець грубі пляцки, подзьобати вилкою, виложити на бляшку, посипану мукою і пекти аж будуть румяні.
Добрі свіжі до чаю.
Дослід
кіт
kag0r:
05 січень 2006 @ 18:56 Вушка з грибами

Тісто: 150 г борошна замішуємо одним цілим яйцем і щіпочкою солі. 
Тісто повинно бути м'якшим ніж на макарон. 
Замішане тісто розкачуємо тоненько і вирізаємо квадратики (4 х 4 см або й ще менші). 
На кожнім квадратику викладаємо грибний фарш, квадратики складаємо по діагоналі і зліплюємо їх береги, а далі скріпляємо протилежні кінці трикутного пиріжка.
Вушка варимо в підсоленій воді. 
Коли вушка випливуть наверх – вони готові. 
Затім їх помастити олією зі смаженою цибулею.
Подають з пісним борщем на Різдво.

Фарш: Варені гриби,  січемо дуже дрібно, підсмажуємо їх на маслі з одною маленькою, дрібно посіченою цибулиною, після чого з'єднуємо їх з 1 столовою ложкою панірованих сухарів і 1 цілим яйцем. Фарш солимо і перчимо до смаку.
Дослід
bomok: