?

Log in

No account? Create an account
25 березень 2006 @ 13:17 М"ясні шпажки
  • Соувлакія
  • 1кг молодої телятини чи свинини
  • 2 перці солодких
  • 100мл олії оливкової
  • 2 лимона
  • 1 ложка оцту винного білого
  • 2 зубка часнику
  • 1 ложка орігано меленого сухого
  • 2 листки лавру
  • сіль, перець, дерев"яні шпиці

Для приготування соувлакії треба вибрати нежирну мякоть без прожилок та кісток.
Її також можна приготувати з молодої баранини.
М"ясо треба порізати кубиками розміром 3 см.
Перці почистити від насіння та порізати на квадратики розміром 3 см.
Шпажки змастити олією та нанизати на них по черзі шматочок м"яса та перцю.
Зложити їх щільно  в скляну чи поливану посуду.
Далі треба приготувати маринад. 
Для цього треба змішати олію, сік з лимона, оцет, орігано, лавр, 
по дрібці солі та меленого перцю, вичавлений часник.
Маринадом залити шпажки, накрити посудину кришкою та поставити до холодильника на одну ніч.
Соувлакію готують на сітці над вугликами чи в пательні, змащеній олією.
В першому випадку вона вийде більш смачнішою, та як буде ароматніша від диму.
Під час готування треба слідкувати щоб м"ясо не пригоріло,
 для цього треба час від часу шпажки перевертати.
До столу соувлакію подають ще гарячею з картоплею-фрі та  салатом чи тзазікі  і пітою.
Souvlakia- страва грецької кухні.
Дослід
кіт
kag0r:
25 березень 2006 @ 16:59 Кільця з сиром
  • Перець з сиром
  • 3 солодких перця
  • 250г масла вершкового
  • 250г сиру домашнього
  • 150г шинки
  • кмін мелений, червоний перець мелений
  • сіль


Необходно вибрати цілі, великі та м"ясисті перці трьох кольорів, червоний, зелений, жовтий.
Їх треба промити та витерти, зрізати кришки, видалити насіння.
Для начинки треба, масло яке попередньо нагріте до кімнатної температури 
розтерти з сиром, всипати дрібку; солі, кміну, перцю, змішати з шматочками порізаної шинки.
Потім цією масою наповнити перці, поставити їх на пів-години до холодильника.
Вистиглі перці порізати на скибки товщиною 1см.
Тепер можна подавати до столу.
Можна також замість шинки додати шматочки лосося чи відвареного курячого філе.
Дослід
кіт
kag0r:
25 березень 2006 @ 17:09 (без теми)
a_runa, сонце, дай будь ласка свій варіант борщу з карасями!!!
Дослід
фенікс
markitka:
25 березень 2006 @ 17:35 Борщ з рибою
  • Борщ пісний з карасями
Зваривши юшку з коріння, з грибами, перцем, лавровим листям, маслинами, кидають в його розібрану, й порізану капусту з шаткованим буряком і знов варють; окремо підсмажують маленьку цибулю в ложці масла, заправляють борошном, розводють оцтом і закидають у борщ.
Засмажують в маслі, обкачавши в борошно карасів і треба, щоб борщ з ними раз закипів.
Як робить цей борщ скоромним, то треба додать сметани, бурякового соку й укропу перед тим, як подавать.
Риби береться пів-фунта на особу.
З.Клиновецька "Страви й напитки на Україні" 1913р
Дослід
кіт
kag0r: