?

Log in

No account? Create an account
01 квітень 2006 @ 18:06 Макарони з бешамеллю
  • Запіканка макаронна
  • 400г макаронів (трубочки великих форматів)
  • 100г шинки
  • 0,5 ч. ложки орігано
  • 1 склянка молока
  • 2 ложки борошна
  • 50г масла вершкового
  • мускатний горіх, сіль


Макарони відварити до напівготовності в злегка підсоленій воді.
Порізати шинку на маленькі кубики, змішати з макаронами, 
всипати орігано та перемішати.
Висипати масу в змащену жиром металеву форму з високими бортами.
Приготувати бешамель.
Для цього розтопити масло та влити до каструльки з просіяним борошном.
Поставити на вогонь та влити поступово гаряче молоко, 
безперервно помішуючи, доки не почне кипіти.
Має покипіти на дуже маленькому вогні не менше 5 хвилин.
Всипати дрібку солі та меленого мускату, розмішати та зняти з вогню.
Можна також додати на свій смак дрібку меленого чорного перцю.
Залити соусом макарони, помістити форму до духовки, 
попередньо розігріту до температури 230*С.
Випікати біля 15 хвилин, як почне зверху рум"янитись вийняти.
При подачі до столу порізати на порційні куски.
До начинки можна також додати кусочки салямі, 
твердого сиру, консервованого зеленого горошку чи тушкований м"ясний фарш.
Також до молока можна влити небагато м"ясного бульйону.




Дослід
кіт
kag0r: