?

Log in

No account? Create an account
27 квітень 2006 @ 21:25 "Квазі уно фантазія" або картопля з виноградом
Черговий експромтик. Якось воно цікавіше:)

Отже, якщо ви смажите курку на жаровні, у вас там залишився жир. Заливаєте його окропом і відставляєте хвилин на 10. Ти часом ставите варити картоплю, нарізану чвертками (класти у гарячу воду). Повертаєтеся до жаровні і виливаєте-зішкрібаєте, що там було, у каструльку, ставите її на плиту і 1-2 хвилини нехай покипить на невеликому вогні. Відставляєте вбік.
Ставите сковороду на середній вогонь, туди вершкового масла пару ложок. Ріжете цибулину гарненьку таку кубиками. Коли масло розтопиться, але ще не почне бризкати на всі боки, кидаєте туди цибулю і накриваєте кришкою. Нехай тихенько смажиться, періодично треба помішувати і дивитися, аби не згоріла.
Коли цибулька по краях набуде симпатичного золотистого кольору, додаєте нарізаний зубчик часнику і через 30 секунд - столову ложку борошна. Доводите суміш на сковороді до того ж таки золотистого кольору, і через ситечко виливаєте з каструльки ваш бульйон. Тихенько легенько перемішуєте, вогонь трохи менше середнього, підлива трохи булькає. Пробуєте на сіль, додаєте спецій і столову ложку коньяку, і кладете гарну жменю родзинок. І, помішуючи, випаровуєте хвилин п’ять. На цьому етапі якщо вас влаштовує смак, перестрибуєте через один пункт, а мені гостро знадобилися ще дві ложки густих вершків. Ваша підлива не кипить, а тільки ледь булькає, з вершками ще 4-5 хвилин.
А картопля вже готова, зливаєте воду, заливаєте підливою і прогріваєте 3-4 хвилини під кришкою.
На столі можна посипати зелениною.
Дослід
фенікс
markitka: