?

Log in

No account? Create an account
03 травень 2006 @ 15:22 Пампушки до борщу

  • Пампушки з саламахою

  • 300г борошна

  • 20г пивних дріжджів

  • 100мл молока

  • 50г вершкового масла

  • 2 яйця

  • часник, олія

  • 1,5 ч. ложки солі, орігано



До борошна влити тепле молоко, в якому попередньо розчинити дріжджі,
всипати сіль, масло кімнатної температури, вибити яйця.
Замісити тісто. Воно не має бути дуже тугим.
Залишити його в теплі на півтори години для дозрівання.
Затім з тіста виробити кульки величиною з невелике яйце.
Має вийти 10-12 штук.
Помістити їх на бляшку, змащену жиром та залишити ще на 15 хвилин.
Розігріти духовку до 210*С.
Змастити пампушки збитим яйцем, посипати орігано (за бажанням) та помістити до духовки.
Випікати, доки не зарум"яняться, хвилин зо 15.
До борщу  пампушки подають з мачанкою - саламахою.
Для цього 2-3 зубчика часнику видавити  та змішати з трьома ложками олії, посолити.
її подають в маленькій мисочці окремо, чи поливши нею пампушки.
Дослід
кіт
kag0r:
03 травень 2006 @ 15:27 Тортик від А.Б.
  • Торт А.Б.
  • 200г маргарину
  • 4 яйця
  • 2 склянки цукру
  • 4 ложки какао
  • 2 склянки сметани
  • 2 ч. ложки поташу
  • 3 склянки борошна
  • помадка
  • 50г масла вершкового
  • 100г шоколаду
  • крем
  • 250г масла вершкового
  • 3 ложки какао
  • 1 стакан цукру-пудри        

Розтопити маргарин, вбити яйця, всипати цукор,какао, сметану, 
погашений оцтом поташ. 
Всипаючи поступово борошно, замісити рідке тісто (густоти сметани).
Приготувати круглу бляшку (діам. 24см), змастивши її жиром.
Вилити в неї половину тіста.
Помістити в розігріту духовку (200*С) та спекти корж (10-12хв).
Так само спекти другий корж.
Далі їх розрізати по товщині навпіл.
Це треба робити довгим та тоненьким ножем.
Приготувати крем.
Для цього на паровій бані розтопити масло, шоколад та пудру, все ретельно вимішати.
Змастити ним корж - основу, зверху положити слідуючий, і так наложити наступні.
Торт ретельно обмастити рідкою помадкою.
Помадка готується на паровій бані, змішавши масло та шоколад.
Помістити торт до холодильника на деякий час, щоби загусла помадка.
Зверху його можна оздобити малюнком з цукрової пудри, листочками м"яти чи меліси.
Дослід
кіт
kag0r:
03 травень 2006 @ 15:38 Хек з картоплею
  • Хек з картоплею
  • тушка хека (400г)
  • 6-8 картоплин
  • 10-15 оливок зелених маринованих
  • лавровий лист, перець
  • 1 морквина
  • 1 цибулина
  • 1 склянка томатного соку
  • олія оливкова, сіль, розмарин


Обрізати з риби плавники та порізати її на порційні куски, промити,
положити до каструлі, всипати туди порізану картоплю, оливки, 
цибулю соломкою, морквину кубиками, лавровий листок,
 з 8 горошин перцю, пів-ч. ложки сухого розмарину (або одну гілочку зеленого), 
влити 4 ложки олії, томатний сік, склянку води, посолити.

Готувати на малому вогні під кришкою протягом 30 хвилин.
Дослід
кіт
kag0r:
03 травень 2006 @ 16:41 яйка і палки
Бачили рекламу, в якій пропонують смажити крабові палички?

Так от: практика показала, що це не така вже й абсурдна ідея - в результаті народилася смачна, поживна, ситна і, водночас, необтяжлива для шлунку страва:

Яєшня з крабовими паличками та зеленим горошком

на 2 порції:

крабових паличок - 350 г
горошку - півбанки
яєць - 4-5

Tips:

- різати палички крупно: кожну на 3-4 частини
- палички фактично не смажаться, а прогріваються, оскільки від довгого перебування на сковорідці вони негарно розкручуються
- горошок кладуть безпосередньо перед тим, як залити яйцями
- в усьому іншому - робити так, як і у приготуванні будь-якої яєшні.
Дослід
tsuki no usagi
hector_von_kyiv: