?

Log in

No account? Create an account
29 травень 2006 @ 14:50 Суп пивний
  • Пивний суп
  • 700г цибулі
  • 60г вершкового масла
  • 2 склянки світлого пива
  • 400мл овочевого бульйону
  • 3 скибки житнього хліба
  • 4 ложки сметани
  • 100г  копченої грудинки
  • сіль, перець, мускатний горіх



Цибулю почистити та порізати поздовж на маленькі смужечки.
Розтопити масло в пательні та зтушкувати на малому вогні цибулю.
Посолити, влити склянку пива та готувати ще пів-години, доки цибуля не стане м"якою.
Тим часом хліб порізати на маленькі кубики, які підрум"янити в пательні на малому вогні.
Грудинку порізати смужечками та всипати до цибулі, влити бульйон, решту пива, накрити кришкою та готувати на малому вогні ще з пів-години.
Під кінець заправити сметаною та розколотити, посолити, поперчити, всипати до смаку меленого мускатного горіха.
При подачі супу до столу в тарілку кинути трохи сухариків.
Дослід
кіт
kag0r:
29 травень 2006 @ 19:45 Ковбаски з телятини
  • Мічі(мітітей)
  • 600г телятини
  • 3 ложки м"ясного бульйону
  • 1 ч. ложка поташу
  • 3 зубка часнику
  • 1ч. ложка солі
  • 1ч. ложка меленої коляндри
  • пів-ч. ложки меленого тміну
  • 1 ч. ложка  меленого перцю
 М"ясо промити, порізати на невеликі куски та пропустити через м"ясорубку.
Всипати сіль,поташ, приправи, вичавити часник, влити бульйон та все добре вимішати.
Помістити в холодильник на 7-8 годин  для дозрівання.
Затім руками або при допомозі м"ясорубки з конічною насадкою сформувати з фаршу ковбаски, діаметром біля 2-х см та довжиною 8-10см. 


Ковбаски обсмажити на грілі. 

Якщо його немає, то можна на смальці в пательні.
Готові ковбаски подають зі смаженою картоплею, овочами.

До ковбасок можна також зробити соус "Муждей".
Для цього почистити головку часнику, розтовкти та влити до нього пів-склянки м"ясного бульйону (води), посолити і добавити оцету до смаку. 
Mici(mititei)- рецепт румунської кухні.
 
Дослід
кіт
kag0r: