August 24th, 2006

кіт
  • kag0r

Трубочки з мармеладом

  • 400г мармеладу
  • 3 склянки борошна
  • 100мл молока
  • 200г маргарину
  • 1 яйце
  • пакетик ванільного цукру

Маргарин розім"яти, всипати половину борошна, вибити яйце, влити молоко, всипати цукор та ваніль, розмішати, всипати решту борошна та замісити однорідне тісто. 
Розділити на чотири частини та розтачати одинакові кульки.
Помістити їх на пів-години до холодильника.
Затім розтачати з них круглі листи, які розділити на 8 секторів.
На широку  частину кожного сектора виложити по ч. ложці мармеладу.
Трикутники скрутити з широкої сторони в трубочку.
Виложити їх на бляшку  та помістити до розігрітої духовки.
Випікати, доки не зарум"яняться.
кіт
  • kag0r

Айвар


  • 3кг солодкого перцю
  • 1кг баклажанів
  • 6 цибулин
  • 200мл олії
  • головка часнику
  • 50мл оцту
  • сіль, перець , цукор


Перець та баклажани помістити до розігрітої духовки, запікати доки не стануть м"якими.
Це можна зробити на решітці з вугликами, вийде набагато смачніше.

Їх помістити в поліетиленовий пакет на 10 хвилин, затім зняти з овочів шкірку.
Видалити плодоніжки та насіння, дрібно посікти масу сікачем, всипати терту на терці половину цибулі,  товчений часник.
Спасерувати на олії другу половину посіченої цибулі, всипати до неї приготовлену масу та тушкувати на малому вогні під кришкою біля чотирьох годин, доливаючи решту олії.
За п"ять хвилин до кінця варіння  влити оцет, всипати цукор, поперчити та посолити до смаку.
Готовий айвар розлити в підготовлені банки, закрити кришками та винести в прохолодне місце для зберігання.
Для довготривалого зберігання, банки з айваром  необхідно стерилізувати.
кіт
  • kag0r

Свинина по фламандськи

  • 1кг свинини
  • 2 морквини
  • 2 цибулини
  • 2 зубка часнику
  • 50г вершкового масла
  • 500мл світлого пива
  • 1 ложка цукру
  • 2 ложки діжонської муштарди
  • лавровий лист, материнка, перець, сіль

Цибулю порізати  смужками, моркву соломкою, затім спасерувати в маслі.
Свинину порізати кусками 2х2см та підсмажити окремо до "шкірочки", всипати пасеровані овочі, посолити та поперчити до смаку, влити пиво, всипати муштарду та цукор, 3 лаврових листка, дрібку материнки (чебрецю), товчений часник, ретельно перемішати, поставити на малий вогонь та тушкувати 40-45 хвилин під кришкою.
Свинину пождавати з смаженою картоплею та пивом.