Мой днєвнік і всьо тут! (idller) wrote in ua_kyxap,
Мой днєвнік і всьо тут!
idller
ua_kyxap

Курка по нескладному

Вам знадобиться:

1-1,5 кг курячих гомілок (саме гомілка - це важливо!)
1-2 цибульки
1-2 томата
Паста каррі (або гострий мелений каррі)
Кмін
Прянощі
Кукурідзяна олія
Зелень

Що буде? Буде курка шматочками на сковороді із великою кількістю підливи, та дуже смачним запахом.

Візьмемо охолоджені гомілки, за допомогою ножа знімемо з кістки м"ясо і ріжемо його на шматочки приблизно 2х1х1см (але можна змінювати розмір за бажанням: якщо будуть великими - будуть більш сочними, будуть маленькими - більш ніжними). Ріжемо цибулю півкільцями.

Ставимо сковороду на вогонь, чекаємо доки добре розігріється. Як розігрілася, ллємо туди кукурудзяну (або соняшникову) олію. У розігріту олію додаємо десь пів чайної ложки зеленої пасти каррі, або мелений гострий каррі. Як паста підсмажилась (трохи-трохи!) кидаємо туди курку і накриваємо сковороду кришкою. Потримали там її, помішали пару разів. Як вже стало видно, що курка почала смажуватись, кидаємо нагору цибулю і знов накриваємо кришкою.

Не будемо поспішати мішати цибулю із куркою. Нехай постоїть хвилин п"ять і дасть змогу цибулі віддати свій сік. Потримали під кришкою і тоді перемішуємо. (За дві хвилини вже помітно достатьньо велику кількість підливи) У цей момент додаємо кмін на свій смак - я додаю досить багато. Потім по ходу додаємо інші прянощі. Я використовую базілік, кориандр, іноді гвоздику. Помішали усе це, помішали і знов під кришку - подливи все більше.

Як видно, що курка більш-менш готова, додаємо у страву томат нарізаний півкільцями, зелень, часник і нарешті сіль. (Важливо! Сіль і часник треба додати у самому кінці - бо сіль витягне сік з курки, а часник збереже приємний запах). Накрили кришкою. Через 2-3 хвилини помішали і знов під кришку на 5-10 хвилин.

Усе :)
 
Рецепт дуже простий і я так готую, коли живу без дружини. На гарнир кращє за все підходить рис оба гречка. Можна звичайно й інші гарнири, але крупа тут по темі.
Tags: Другі страви
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 24 comments