Натуральна яєчня

В розігріту пательню з олією та вершковим маслом вибити послідовно три яйця.
Смажити до затвердіння білка. Жовтки мають залишитися рідкими.
Солити тільки білок, так як на посоленому жовтку від солі утворяться білі плями.
До яєчні подається житній хліб.