В розігріту пательню влити трохі олії, положити ложку вершкового масла, всипати кришену цибулину.
Перемішати, накрити кришкою і пасерувати цибулю до "воскової" прозорості.
Потім положити підготовлену печінку, один лавровий листок, поперчити і посолити до смаку, перемішати та тушкувати на малому вогні під кришкою.
Під кінець збільшити вогонь, влити зо три ложки вина "Мадера" та дати йому википіти.
Готову печінку подати з кулешею.
