Баняк поставити на вогонь та довести до кипіння.
Коли закипить, воду злити.
М'ясо промити, залити знову водою та поставити на малий вогонь варитися.
Підготувати овочі та спеції; цибулину, морквину, черешок салери, зубчик часнику, декілька томатів, 2 лаврових листочки, 6-8 горошин чорного та декілька англійського перцю, дрібку розмарину, 4 горошини зерен ялівцю.
Підготовленні овочі та спеції переложити до баняка за 5 хвилин до закінчення варіння.
По закінченню посолити до смаку та зняти з вогню.
Росіл подають з домашнім тістом, положивши в тарілку шматочок м'яса та плястерку морквини.
-
