- Страччателла
- 1л розсолу* курячого
- 2 яйця
- 2 ложки сиру твердого (Парміджано)
- 2 ложки крупи манної
- 1 ложка посіченої зелені петрушки
- мускатний горіх, сіль
Яйця, крупу, тертий сир, посічену петрушку, дрібку меленого
мускатного горіха, дрібку солі змішати, влити 3-4 ложки
холодного розсолу та збити виделкою до піни.
Суміш, що утворилась необхідно вилити цівкою в киплячий розсіл,
мішаючи доки не почнуть утворюватись маленькі шматочки тіста.
При подачі до столу суп посипати тертим сиром.
*розсіл, росіл - м"ясний чи рибний бульйон, відвар
