Пиріжки до россолу

До борошна влити тепле молоко, в якому попередньо розчинити дріжджі, 
всипати сіль, цукор, масло кімнатної температури, вибити яйця.
Замісити тісто.
Воно не має бути дуже тугим.
Залишити його в теплі на годину для дозрівання.
Розтачати з тіста лист.

Тісто поділити на кульки величиною з яйце, приблизно вагою по 50-60г.
Розтачати з них варениці.

Приготувати начинку з відварених яєць та кропу, посоливши та поперчивши,

та начинку з бринзи і петрушки.

Затім положити по ложці фаршу на варениці.
Акуратно зліпити кінці варениць. 

Виробити руками пиріжки.

Виложити їх у пательню, змастити  яйцем.

Помістити пательню до розігрітої духовки (біля 200*С), випікати 25-30хв..