Кухар

Всем привет!

Начала я тут детворе своей активно свежие соки давить (январь, все-таки). И чего-то меня стало зелёёёное такое животное душить по поводу жмыха. И вот в результате моей жадности (или все-таки домовитости?) и кулинарных устремлений моего 10-летнего сына у нас получился вот такой вот вариант морковного торта. Торт сын приготовил полностью сам (на мои попытки помочь или вмешаться, кричал "Я сам"). В результате получилось не просто здорово, а очень здорово. Тесто совершенно не было похоже на морковную запеканку. Морковка дала цвет тесту и интересную структуру.

( Collapse )

Чего-то меня в последнее время на алкоголь потянуло. Не в смысле пить, а в смысле добавлять, например, в тесто. Кекс на красном вине я тут уже недавно пекла. Вот теперь отважилась на кекс с белым вином. Получилось весьма и весьма. Калорийно, конечно. Но вкусно. И запах теста хорош, причем как в сыром виде, так и после выпечки. Говоря словами тетушки Чарли из Бразилии "это что-то".


( Collapse )

Вчера пекла один из моих любимых кексом - кекс с красным вином. Люблю этот кекс и потому, что вкусный, и потому что неимоверно ароматный. Мужу понравилось. Сказал, что очень нежный кекс. Так что - рекомендую.



( Collapse )

Приглашаем на увлекательные мастер-классы карпатской кулинарии! :)

Начиная с 1 октября, у гостей отеля «Reikartz Карпаты» появится прекрасная возможность познакомиться поближе с кулинарными богатствами региона. Под руководством шеф-повара отеля участники освоят секреты приготовления супа бограч, рагу човлент, домашней колбасы и других традиционных блюд.

Для участия в мастер-классе нужно просто сделать соответствующую пометку при бронировании номера в отеле! Как участие, так и дегустация блюд входят в стоимость проживания. (Номера на октябрь - от 315 грн :)

Закарпатье славится разнообразными гастрономическими традициями. Так, на сравнительно небольшой территории можно встретить блюда турецкой, татарской, венгерской, румынской, еврейской, чешской, немецкой, австрийской, русской и литовской кухни!

Добро пожаловать на вкусный викенд в гостеприимные Карпаты!

Подробнее о кулинарных мастер-классах!

 
Есть у меня сестра. Мама всю жизнь (сколько себя помню) на меня ругалась, что я ее называю МАШКОЙ – не Машенькой или Машей, а именно МАШКОЙ. Мне сложно объяснить, как я это чувствую, но Машка – она и в Африке Машка. Вот и торт у меня сегодня с таким же названием. Хотя в Интернете он имеет широооокий диапазон названий- от «Маши» до «Прекрасной Марии». Но, у меня он просто «Машка».

А вообще, 30 лет назад (даже уже больше – какой ужас) появление сестры в доме меня ничуть не обрадовало. Просто родители пообещали мне купить собаку. А в результате … родили сестру. И с собакой я пролетела (и то и другое они осиливать не захотели). Я была, конечно, оооочень недовольна. 
 

А потом все детство мне за сестру влетало. Она была безумно шустрая и любознательная, везде лезла (еще бы – родиться в год Обезьяны), временами что-то ломала или била, а получала «по шеЯм» я (похоже на то, что подобная модель поведения у советских родителей – была нормой – делал младший, а получал старший – или тот, кто первый попадал под горячую руку). И все же сейчас я понимаю, что как хорошо, что все-таки у меня есть Машка. Потому что она любимая-любимая. Она у меня одна, она мне друг, подружка и … просто Машка. Очень теплая, уютная, домашняя. Как этот торт.



( Collapse )

Странная у нас в Киеве погода. Дождливая и какая-то нелетная. Вот и пробивает на … не очень летний вкус – на соленый, сырный и т.д. В общем, решила я воспользоваться этими состояниями и потому ОБЪЯВЛЯЮ НЕДЕЛЮ СЫРНОЙ ВЫПЕЧКИ.

Для начала – мой любимый сырно-луковый хлеб. Я бы назвала его с итальянскими мотивами. Потому как аромат трав, оливкового масла и белого вина – разве все это не наводит на мысли об Италии?



( Collapse )

Для приготування салату треба відварити яйце.( Collapse )

Сегодня я расскажу про один отличный рецепт. Назовем его «Норвежский суп с морепродуктами». Один из выдающихся супов, и по вкусовым характеристикам занимает одно из первых мест в моем личном рейтинге. Решил ради интереса заснять процесс приготовления, может быть это будет полезным. Ингредиенты этого супа можно варьировать, например вместо плавленых сырков добавить немного сливок в конце приготовления, или взять другую рыбку но все же самый идеальный результат получался именно так.

Мы берем немного семги для бульона, желательно филе. Для того что б отварив бульон, вытащить мясо, порезать его кубиками и закинуть ближе к концу варки. Так как если рыбу не вытащить то она превратится в кашу – неплохо, но у нас не суп пюре. Неплохо в начале добавить натертый корень петрушки и сельдерея, чуть-чуть – это придаст бульону особый аромат.  

 

( Collapse )

 

Відварене яйце почистити, покраяти, змішати з посіченою зеленою цибулею, домашнім сиром (100г), посолити, заправити сметаною.

Если кому надо редкую книгу по украинской кухне ( Клиновецька З., “Страви й напитки на Українi”. Киев, Львов, 1913.) в электронном виде, то информация, где ее можно скачать тут